红参的正确吃法有哪些？

红参，亦称红人参，为人参家族中的佼佼者，品种丰富，涵盖普通红参、全须红参、边条红参等。其性温热、根茎粗壮、功效显著，擅长补气固脱、回阳救逆，是阴阳失调者的滋补良品。在医疗领域，治疗虚脱或需强身健体时，红参更是常用之选。那么，如何正确食用红参呢？以下将为您详细解析。

红参的正确吃法

1.煎服

洗净红参，置于瓦煲或炖盅内，注入适量清水，以文火慢炖30至60分钟，待汤汁浓缩。煎煮完毕后，将药液盛出，分次服食。

2.泡水

洗净红参，置于杯中，注入温水，静泡30至60分钟，直至红参充分软化。泡制后的红参水可直接饮用，或与参同食。

3.炖煮

红参与各类药材或食材共炖，广泛用于炖汤、炖鸡、炖猪蹄等佳肴。炖煮之际，红参之效融入食材与汤汁，实现药食同源之妙。

· 红参食疗方

（1）红参炖鸡汤

食材：半只母鸡，红参一根，盐少许，生姜一块，大葱半根，白酒一勺。

烹饪步骤：先将鸡肉切块，热锅加入姜片与葱段，注入适量水煮沸，加入鸡块焯水；另起锅加少量花生油，将鸡油切块煸出油脂；再将焯好的鸡块下锅，中火翻炒至水分蒸发；接着加入姜片和葱段；沿锅边倒入一勺料酒，大火快速翻炒；一次性加入足量清水，大火煮沸；煮沸后移至汤煲，加入红参，转小火慢炖约2小时；出锅前半小时加盐，最后10分钟加入枸杞；熄火前可点缀香菜或香葱。