黄疸患者在饮食上的注意事项

一、黄疸不能吃哪些食物

1、阳黄体质者应避免食用辣椒、榨菜、大蒜及肉质佳肴。

丁香、简香、惠、韭、生姜等辛辣食材；米、红枣、荔枝等黏糯滋补食品；马铃薯、豆瓣等易胀气食物需避免；动物油、肥肉、狗肉、海鱼、虾子以及黄芪、紫河车、黄精等滋补品亦不宜食用。阴黄体质者更应忌食螃蟹、螺蛳、蚌肉、柿子、香蕉、莼菜、生地瓜、生菜瓜、苦瓜等生冷凉性食物。

2、凡湿热型黄疸之人忌食胡椒。

《本草纲目》记载：“胡椒性大辛热，属纯阳之品。辛能行气，热能助火，其气味浓烈。”《随息居饮食谱》亦指出：“过量食用易生火燥液，耗损元气，伤害阴液。”对于阳黄体质者，过量食用胡椒，易加剧病情，助长湿热之邪，导致黄疸难以消退。

3、忌酒

白酒，亦称烧酒，为烈性饮品，酒精含量颇高，需经肝脏氧化分解。因其性质属火，毒性强，黄疸患者饮用，必加剧邪热，损害肝细胞，加重病情。故黄疸患者应禁饮烈酒，尤其是白酒。

4、忌食人参。

人参性温味甘，属温热补气之品，却易助热上火，对黄疸患者不利。尤其是急性黄疸患者，常受混热之邪困扰。此类患者多属中医热证、实证，宜食清淡利湿之品，忌食温热补益之品，人参甘温助火，阳黄患者尤应避免。

5、忌食鸡蛋

鸡蛋性质平和，口感甜美，却属高胆固醇食品。《随息居饮食谱》记载：“过量食用易引发风阻气滞、疽病、痞满等症状，不宜食用。”故此，湿热型及寒湿型黄疸患者均应避免食用。

二、黄疸能吃哪些食物

黄疸型肝炎的饮食调理大致可分为两个关键阶段。

初始阶段，实则虚标，邪毒未消，肝脾已虚，并伴有诸多湿热症状。此时，宜扶正祛邪，标本同治。在疏肝健脾之际，宜清热解毒，利湿退黄。《本草纲目》记载，以醋酒浸泡鸡子黄一宿，吞服百数枚，配以玫瑰花、绿尊梅、赤小豆、蘑菇、五味子、葱白、萝卜、栀皮、蜂蜜等药膳及饮料，与中药同用，可收良效。此阶段饮食宜清淡，以减轻肝脏负担。

第二阶段为恢复期，气血阴阳俱显虚弱，此时保肝养正至关重要。因此，滋补成为必需。在患者饮食中适量增加高脂、高蛋白、高糖食物，如动物肝脏、鸡肉、羊肉、兔肉等，均为上选。同时，需关注五脏相生相克，结合补肾阴、补脾气与护肝，使气血相辅相成，方能见效。古有牛乳粥、羊汁粥、枸杞羊肉汤等方剂，用以治疗虚弱。在滋补过程中，还需注意适宜与否，避免过度滋补，以免适得其反。