黑苦荞也称作

黑珍珠

苦荞，一般生长在海拔2500m以上高寒没有污染的山区，黑苦荞富含氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、黄酮、芦丁、硒元素、三价铬等多种营养成分，属于纯天然珍贵营养食品，对人体的功效如下：

1、改善血管状况：黑苦荞中含有的芦丁物质对于改善血管的收缩舒张有很大帮助，同时还能够缓解心律失调、心梗、心绞痛等症状，适量食用有益于保护血管；

2、延缓衰老：黑苦荞中含有维生素C、维生素E以及黄酮物质，具有抗氧化功能，能够清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，具有延缓衰老的功效；3、强机体免疫力：黑苦荞中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各类微量元素，适量食用后能够补充人体所需的多种营养物质，有助于增强人体免疫力。黑苦荞虽然营养价值丰富，食疗作用不少，但并不是适合所有人群，因为黑苦荞偏寒性，过多食用会造成反酸、腹泻的现象，所以对于胃寒或者胃痛的人群不宜多食，同时黑苦荞中所含的芦丁有降血压、降血糖的作用，对于低血压、低血糖的人群也要注意。此外少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，对于黑苦荞有过敏史者也要注意控制食用量，避免过敏。

一、对内分泌系统的作用

1、降血糖作用：苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

2、降血脂作用：苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。

二、对心血管系统的作用

1、对心肌的作用：可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。

2、对血管的作用：苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。

三、抗菌、抗病毒作用

据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。

四、抗氧化作用

抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

扩展资料：

黑苦荞茶的营养价值

对于黑苦荞茶，跟苦荞茶有一定的区别，而黑苦荞茶相对来说有一定的更好的调节身体作用，这样有利于自己的身心健康随着苦荞茶热的掀起，苦荞茶在2006年被誉为“四川最有特色旅游商品”之一。

1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

2、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。