1、清热解毒和改善胃肠道。经过实验研究证明，中药蒸黑豆能够去除胃里火气，能够滋补脾胃，还能活血化瘀，最重要的是它能够消肿止痛，清热解毒，治疗各种热毒方面，极有成效。除此之外，它还能缓解人心中的烦闷，舒缓心中的郁结，使人体能够保持一个愉悦的心情。当然了，因为黑豆中含有大量的膳食纤维和低聚糖，所以，当吃一些黑豆时就可以促进肠胃蠕动，使人体内的胀气和毒素能够快速排出，从而有效地缓解便秘症状，另外，它可以抑制肠内细菌的滋生，具有整肠的功效。

2、降低胆固醇和补血养肾。黑洞中含有一种皂草甙，这种物质能够有效地降低人体的胆固醇含量，从而预防动脉粥化，降低心脑血管疾病发生的概率。除此之外，因为黑豆本身是黑颜色的，而人体的肾脏也是属于黑色，所以吃一些黑豆的话，能够有效的滋养肾脏，另外，在黑豆的表皮含有大量的铁元素，当被人体所吸收时，能够有效缓解贫血症状。除此之外，再加上肾脏主精血，一旦人体的肾脏得以护养，人身体内的气血也会变得更加旺盛，对此，如果能够长时间吃黑豆的话，不仅可以改善人体的肾功能，还能够强身健体，对于那些患有关节痛的人来说，吃些黑豆也有缓解作用。

3、美容护发和抗老防衰。在黑豆中含有大量的维生素b和维生素e，人体一旦能补充这两种元素，就可以起到美容养颜的效果。另外，黑豆也含有大量的泛酸，这种物质在生发，黑发方面，效果是极为显著的。另外，如果长期吃一些黑豆，还能够使人体的抗氧化活性更好，提高人体的精力和活力。

黑豆，又名橹豆、料豆、零鸟豆。别看它全身黑不溜秋的，可有人给它戴上“豆中之王”的桂冠。

“豆中之王”可不是空有虚名的，中医界、现代科研对它都有不少好评价。

黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一个品种，它和黄豆、大豆的营养成分相同，但蛋白质和铁质的含量较高，此外，还有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b1、b2和烟酸等营养物质，而且是异黄酮的最佳来源。异黄酮有促进钙质吸收的作用，它还可改善骨质疏松症状。

有报道指出，日本科学家临床试验发现，黑豆有降血压功效。传统中医认为，黑豆解毒补肾，并有利尿、治感冒、活血等功能。也许是这个缘故，黑豆一直被视为药食两佳的食品。

目前在市场上可以看到各种黑豆食品，比如黑豆浆、黑豆酒，在日本更风行黑豆咖啡，听说还出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。

作为保健食品，病后体虚者可用黑豆煮水喝，早晚各一次，一般食用一周即见康复效果；正在发育的儿童每天吃两次黑豆糊可促进生长；一般人可以黑豆杜仲炖猪尾或黑豆泥蒸排骨补肾和补腰膝。

黑豆还富含铁质、维生素e…等具有美容养颜的效果。黑豆的好处真的是多到族繁不及备载，到底黑豆要怎麼吃才能达到最好的养生效果？

黑豆并不适合生吃，尤其是肠胃功能不好的人，容易会有胀气的情形，严重者甚至会肠阻塞。另外，生黑豆还含有胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质的吸收、利用；血球凝集素会抑制生长；甲状腺肿素则会降低碘的吸收，造成甲状腺机能不全与肿大；但是这些对健康不利的成分只要经过烹调加热或加工处理，就会被破坏，因此最好还是选择吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆浆、黑豆糊等。

但注意不可进食过量.因为当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往,容易引起缺铁性贫血.

任何食物经过加工以后都应尽快食用，黑豆也不例外。如果一时吃不了，你可以用干净的容器密封存放于冰箱中，不过也要尽快食用。