鸡是饮食中的高蛋白、低脂肪食物之一，被广泛应用于家庭餐桌、餐饮业、保健品制造等领域。而在中医传统养生学中，鸡也是一种常用的药食同源食物，被赋予了更多的功效。今天我们就来谈谈关于鸡的肉、骨、血的养生食疗。

 

一、肉：阳性食物，补益气血

鸡肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，营养丰富。中医认为，鸡肉性味甘、温，归肺、脾、肾经。有益气、养血、滋阴、润燥、健脾、止渴、益肾等功效。适合于气血不足、脾胃虚弱、失眠多梦、水肿消瘦、面黄肌瘦、产后乳少、中老年人等。

食疗方案：

1.鸡汤补血：选用土鸡、乌鸡、金丝鸡等，搭配当归、党参、枸杞等材料熬制成汤。一般添加葱、姜、料酒等辅助材料调味，口感鲜美，能够补益气血，改善贫血症状。

2.姜汁鸡丝：选用鸡胸肉切成丝，用姜水焯熟，加盐、鸡精、香油拌匀。具有温胃散寒、增进食欲、增强免疫等作用。

二、骨：为骨髓培养养分，养骨益髓

鸡骨富含胶原蛋白，是养生食品中有名的美容、保健食品之一。中医认为，鸡骨的性质味甘、性平，具有益气养阴、滋阴润燥、强筋健骨等作用。适合于骨关节疼痛、营养不良、儿童发育不良、产妇等。

食疗方案：

1.鸡骨西洋参汤：选用鸡骨、西洋参、黄豆等材料，熬制成汤。具有补气养阴、益髓强筋的功效。

2.炖汤鸡：选用鸡肉、猪骨、鲫鱼等材料，充分熬制成为“熟汁”。在短时间内多次食用“熟汁”，能够滋润骨髓，增强体质。

 

三、血：养心安神，益气固本

鸡血脉透，富含各种营养素和免疫因子，广泛应用于中药和保健品的制造中。中医认为，鸡血具有补血、养心安神、补肝益肾等作用。适合于失眠多梦、性功能减退、脾肝肾虚等人群。

食疗方案：

1.养心汤鸡：选用土鸡、红枣、龙眼肉等材料，熬制成汤。具有养血安神、健脾益肝、延缓衰老的作用。

2.补血煲鸡汤：选用高血压的鸡肉、当归、熟地等材料，熬制成汤。具有补血安神、滋肾养阴的功效。

 

鸡的食疗，是关于鸡的肉、骨、血的养生食疗，在中医传统养生中有着广泛的应用。合理的食用鸡肉、鸡骨、鸡血，能够增强体质、滋养五脏六腑、改善人体健康状况。但是，在食用过程中，也要注意合理搭配，切勿过度食用，以免引起不适。