大麦草是禾本科，大麦属多年生草本植物，多年生，具短根茎。秆直立，丛生，光滑无毛，高30-70厘米，质较软，具3-4节。叶鞘基部者长于而上部者短于节间；叶舌膜质，长约0.5毫米；叶片长3-14厘米，宽3-4毫米，常扁平。

穗状花序长4-7厘米，宽5-6毫米，绿色或带紫色；穗轴节间长约2毫米，边具纤毛；三联小穗的两侧生者具长约1毫米的柄，颖及外稃均为刺芒状；

中间小穗无柄；颖刺芒状，长6-8毫米；外稃披针形，长5-6毫米，背部光滑，先端具长3-5毫米的芒，内稃与外稃等长；花药长约1.5毫米。花、果期6-8月。

扩展资料：

大麦草的适应性强，在中国其分布区的海拔高度为800-3450米，年平均温度0-10.3℃，在年平均温度≥10℃的积温2100-3300℃，日照时数2750-3300小时，年平均降水量100-500毫米。

由于大麦草为中生植物，水分在某种程度上是决定其分布的主要因子，所以，在上述分布区内多见于水分条件较好的草地、河边、路旁，如在内蒙古西部的荒漠地区也常见于水分条件较好的冲刷沟旁。

大麦草对土壤的要求不严，在栗钙土、覆沙栗钙土、覆沙灰漠土、黑垆土、黄土等土壤上均生长。能耐瘠薄，耐轻度盐碱，在ph值7.5-8.0的土壤上亦能生长良好。

大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。以下是我为大家整理的关于大麦的功效与作用，供大家参考！

大麦的功效

据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

大麦的作用

助消化缓解便秘

大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻和消除。

抗癌作用

大麦中含有抗癌成分，该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成，进而有预防肿瘤的作用。

消暑

可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

治胃病

可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。

解油腻

大麦茶能消除大鱼大肉的油腻，韩国人吃烧烤、火锅、泡菜后饮用大麦茶，去油、解腻、健脾胃、助消化，美容呢。

大麦的做法和指导

1、大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

3、大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

4、食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

适食人群

一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

1、妇女在想断奶时，可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之，此汤亦催生落胎;

2、大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强，耗散气血而回乳(用单方);

3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量;

4、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。