大家好，308养生网又来分享啦。我们经常收到网友留言的各种问题，今天由我们来为大家分享藜麦的功效与作用禁忌，以及藜麦的功效与作用禁忌有哪些的相关问题知识，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站。

1调节血糖

藜麦中含有丰富的膳食纤维素，食用之后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能减少葡萄糖在小肠内的吸收，因此对于一些血糖偏高的人群来说，平时适当地吃一些藜麦的话可以起到调节血糖的作用。

藜麦中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成人体毛发、皮肤、骨骼等组织器官必不可少的成分之一，而且蛋白质还能促进免疫细胞的生成，所以平时适当地吃一些藜麦的话可以为人体补充充足的蛋白质，起到增强体质、抵抗身体抵抗力的作用。

藜麦的营养价值很高，其中含有丰富的维生素E和叶酸，而这两种成分对于宝宝的大脑、身体发育来说是非常重要的，因此对于一些处于备孕期间的人群来说，可以在生活中适当地吃一些藜麦，可以起到调节内分泌、促进怀孕的作用。

藜麦中含有较多的镁元素，而镁元素有辅助缓解降低血管压力、软化血管的作用，而且藜麦中所含的膳食纤维也能降低胆固醇和甘油三酯的含量，因此平时适当地吃一些藜麦的话，可以帮助维持血管的正常弹性，对于保护心血管、预防心脑血管疾病的发生也有一定的作用。

功效作用

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。

1、调节内分泌

藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性都非常有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。

2、调节血糖、降低胆固醇

藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。

3、补充蛋白质

藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

4、保护心血管

藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压、缺血性心脏病。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

营养价值

藜麦蛋白质含量高达16％-22％，且富含多种氨基酸，其中有人体必需的必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，同时富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。藜麦中含有丰富的赖氨酸，这种成分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。