中医药茶的起源与发展

药茶，乃是将食物或药物融入茶叶中，精心熬制出的具有特定疗效的饮品。广义而言，药茶范畴亦涵盖那些不含茶叶，通过冲泡、煎煮、压榨或蒸馏等工艺，由食物与药物制成的代茶饮品，诸如汤饮、鲜榨汁、露剂、乳剂等。

药茶，作为我国传统医学的瑰宝，承载着悠久的历史。古医籍中屡见其身影，三国时期张揖的《广雅》中便有药茶方剂的记载：“荆巴间采茶作饼，成米膏出之。若饮，先炙令赤，……其饮醒酒。”此方剂不仅讲究配伍，还明确了服法与功效，无疑是药茶方剂的典范。梁代陶弘景赞誉“苦茶能轻身换骨”，并提出天冬等药物可代茶饮用。唐代陆羽所著《茶经》被誉为茶学鼻祖，详述茶之起源、种类、采制及烹饮，促进了茶文化的传播。孙思邈在《千金要方》中收录了“竹茹芦根茶”等药茶方，王焘在《外台秘要》中详述了药茶的制作与饮用，陈藏器在《本草拾遗》中更是将茶叶誉为“万病之药”。

公元992年，宋代朝廷精心组织编纂的巨著《太平圣惠方》问世，其中收录药茶方剂八则，独辟药茶一隅。1078年，《和济局方》亦载药茶专章，"川芎茶调散"成为早期成品药茶的代表。宋政和年间，《圣济总录》亦收录众多民间药茶经验，丰富了药茶文化。

公元1307年，邹铉编纂的《寿老养亲新书》收录了防治老年病的药茶方两则，包括槐茶方与苍耳茶。同时，元代饮膳太医忽思慧在其著作《饮膳正要》中详尽记载了各地药茶的制作、功效及主治。此外，纱图穆苏所著《瑞竹堂经验方》亦收录了治疗痰喘病的药茶方。

明代《普济方》特设“药茶”一节，收录药茶方剂八则。李时珍于《本草纲目》亦载药茶多方，并详述茶叶药效与用途。明代茶艺精进，六大茶系——绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶、紧压茶——应运而生，分类法沿用至今。

清代，茶疗之风尚隆，药茶内容、应用及制作技艺日新月异。查阅《慈禧光绪医方选议》可见，药茶已融入清宫医学，御医为慈禧、光绪所制药茶，彰显了当时医学之精妙。书中载，慈禧患热咳，曾饮清热止嗽代茶饮，另有生津、滋胃、清热理气等药茶；光绪则饮用安神、利咽、平胃等代茶饮。

自近代始，药茶在保健养生领域的价值日益凸显，降压茶、减肥茶及午时茶等品种层出不穷，药茶的种类与功效持续增多与拓展。

药茶自汉代流传至今，已有两千载的历史。历经历代医药学家与养生家的实践、创新与优化，药茶已成为我国防治疾病、养生保健的独特瑰宝。随着现代科技的进步，人们在注重养生防病的同时，亦重视避免治疗手段及药物本身的副作用。茶中丰富成分具备卓越的保健疗效，与药物相辅相成，更能增强药效，促进药物溶解与吸收。近年来，茶疗之风盛行，不仅传统药茶方广为流传，更有众多新颖药茶方涌现。