谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：

大蒜中含有丰富的维生素和多种微量元素，其中，大蒜素是杀菌作用最强的物质。除此之外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质。

1.预防心脑血管疾病

经常食用大蒜可以降低血脂，预防动脉粥样硬化；降低血压以及胆固醇，可以减少心血管疾病的发生几率；同时还能提高机体抗氧化能力，保护肝脏功能以及延缓衰老。

2.保护肠胃功能

大蒜中含有丰富的有机硫化物，这些有机硫化物可以有效杀菌除臭，减少肠胃疾病发生几率。另外大蒜中含有维生素 B族，有助于提高免疫力和改善睡眠质量。

3.防癌抗癌

常吃新鲜大蒜能清除体内自由基，抗氧化能力比维生素 E强10倍以上；能降低癌症发生几率；同时还具有一定的防癌作用。因此日常饮食中适当吃一些新鲜大蒜能够预防癌症发生。

4.预防感冒

大蒜中含有特殊的辣素物质可以刺激身体产生干扰素，增强机体免疫能力；同时还具有杀菌作用，有效抵抗病毒感染。

5.缓解疲劳

经常食用新鲜蒜类可以起到缓解疲劳的作用；同时也具有一定的提神效果，从而帮助提升精神状态。

6.调节血脂和血糖值等指标

此外还具有降血脂和降糖作用；能够有效降低胆固醇、甘油三酯等指标。

7.增强体力作用

大蒜中所含有的特殊物质能够促进人体内能量代谢；提高身体免疫力以及提高抗氧化能力；同时也可刺激机体产生干扰素实现杀菌消毒功效；能够起到一定缓解疲劳作用。

以上内容由天然食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

蒜泥酱是用新鲜大蒜制成的一种酱料，它能用来制作火锅蘸料，也能用来调制各种凉菜，会让做好的以后的菜品蒜香浓郁特别好吃。其实蒜泥酱不但口感好，营养人会也特别高，人们食用以后还能保健身体，想知道蒜泥酱有哪些功效和作用，可以看看下面对它做的具体介绍。

蒜泥酱的功效与作用

1、杀菌防癌

杀菌防癌是蒜泥酱最重要的功效，因为蒜泥酱保留了新鲜大蒜中的丰富营养，它能让人体吸收丰富蒜辣素和蒜氨酸这些物质在进入人体后，能消灭人体内的多种病毒和细菌，能防止这些有害物质危害人类身体细胞，并能增强人体自身的抗癌能力，可阻止人体细胞癌变。

2、保护心血管

人们多吃蒜泥脚还能保护心血管，因为蒜泥浆中含有多种不饱和脂肪酸和前列腺素，a12和f12，这些物质在进入人体后，能防止血管老化，并能增加血管壁的弹性，而且能加快血液循环，还能增强人体自身的抗凝血能力，经常吃蒜泥酱能防止血栓中风和动脉硬化以及冠心病等多种疾病发生。

3、增强免疫力

平时人们多吃一些蒜泥酱，还能增强人体免疫力，提高人体自身的抗病能力，因为蒜泥酱中含有的活性成分在被人体吸收后，能激发人体内巨噬细胞的活性，提高他们的吞噬能力，并能促进身体内白细胞再生，也能提高人体内抗体的活性，它们能让人体免疫力明显提高。

4、抗疲劳

人们多吃一些蒜泥酱还能增强身体的抗疲劳能力，因为蒜泥酱是一种典型的碱性食品，它能加快身体的乳酸代谢，另外它还含有的肌酸酐在被人体吸收后，还能增强人类肌肉的活性，并能与身体内的维生素b1相结合，能让人类疲劳症状尽快缓解并能促进体力恢复，能防止人体因乳酸数量过多而出现身体疲劳。

大家看过上面对蒜泥酱功效与作用的介绍后，能对蒜泥酱有更详细更全面的了解，也能知道平时多吃蒜泥酱对身体有哪些好处，不过大家在吃蒜泥酱时也要注意用量，如果食用过量会对胃肠黏膜造成一定损伤会影响人类消化系统的健康。