大家好，308养生网又来分享啦。我们经常收到网友留言的各种问题，今天由我们来为大家分享干牡蛎的功效与作用，以及干生蚝的营养价值及功效的相关问题知识，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站。

一、干生蚝的营养价值

生蚝晒干了即为干蚝，营养价值上并没有本质性区别。

生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

干蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。

干蚝肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

食物功效

二、干生蚝的作用功效

1、蚝干提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

2、蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、蚝干所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、蚝干又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

5、蚝干还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

6、蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

食物功效

三、干生蚝的最佳吃法

排骨蚝干粥

材料:蚝干200公克、白米250公克、排骨600公克、香菇50公克、胡萝卜100公克、葱段30公克、姜片3片、水2500㏄、盐2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。

做法:蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块,备用。排骨放入滚水中氽烫后,捞起放入冷水洗净备用。取一锅,放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后,转小火续煮30分钟。取一油锅倒入2大匙油热锅后,放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再将胡萝卜块放入续煮约30分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。

5牡蛎干的食用方式 1.炖汤

1.准备适量牡蛎干250克，紫菜，豆腐，生姜，胡椒粉，盐，牡蛎干泡发、洗净备用。

2.豆腐洗净，切小块，紫菜洗净，下锅煮开，煮沸腾后转小火，将牡蛎肉放入汤中煮。

3.开大火，将豆腐块放进去等食材炖熟后加食盐、胡椒粉调味即可。

1.先将牡蛎干放清水中浸泡，然后放入锅中汆烫3分钟左右，等汤水变白后捞起，沥水备用。

2.葱段，分开葱白和葱叶，姜切片，往锅中倒油，加姜和葱白炒至飘香，有香味后放入牡蛎肉。

3.翻炒均匀加入少许水，酒、盐、生抽炒匀，最后将葱段下锅炒熟，即可出锅。

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：胃寒、过敏、湿疹忌食。

不宜同食：无特殊同食禁忌。