养生已经演变为一种生活态度和方式，它不仅能够预防疾病，还能增强体质，延缓衰老，提高我们的生活质量。养生的方法有很多，只要掌握一些简单实用的养生小知识，就能让自己的身心更加健康。308养生网www.00308.com为大家介绍苦瓜虾仁功效的知识，一起来看看吧。

苦瓜可是防暑泻火、药食同源的佳品，除了清心除烦还有美容瘦身、降脂降糖的功效。

但是有很多人不太乐意接受它的苦味，下边我就给你推荐个怎么挑一根即有清火等功效，还苦味较淡的苦瓜。

当然有人会说苦味淡的苦瓜素含量就会低些，而苦瓜中能降糖的成分主要就是苦瓜素，但是要知道光靠吃苦瓜并不会达到降糖的效果，只是辅助控制血糖，还是勤于监测要配合药物的。所以这也要看自身的需求。

首先看苦不苦，纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素多;而纹路越宽的苦味就越淡。

其次看苦瓜肉够不够厚，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之苦瓜肉较薄。

苦瓜的烹饪方式也很重要，最适合的是清蒸，清炒，还有凉拌等，这些清淡的烹饪方式，清热败火的功效才会更好，油脂太多，过度烹饪反而影响了它的功效。

虾的蛋白质非常优良，脂肪含量比较低。而且含锌特别的丰富，糖友的胰岛组织当中的锌含量就会比正常人少一半，所以补充蛋白质的时候，应充一些含锌丰富的。而且虾还有补肾助阳的作用。

苦瓜炒虾仁

功效：明目养心、降糖降脂、软化血管、补钙

食材

主料：苦瓜1根、虾仁250克

辅料：植物油、蚝油、蒜末、盐

用时

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

制作步骤

1、准备虾仁

将虾洗净、剥壳去头、剔除虾线，再用清水洗净、沥干水分备用。

2、准备苦瓜

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫、过凉水后备用。

3、爆香蒜末

大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

4、煸炒虾仁和苦瓜

放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。

5、调味出锅

加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜素有君子菜之美称，因为它自带苦味，却不会把苦味渗入别的食材，如用苦瓜来烧鱼、炖肉或炒虾仁，决不会相互串味。苦瓜有很多的功效：首先:苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。其次:促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。虾仁做为这道菜不可缺少的伴侣，也有它丰富的营养价值:

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；制作步骤

1.将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。

2.沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。

3.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。

4.坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。

5.装盘，上桌，大功告成！小贴士

1、苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。