每个地方都自己的饮食特点，腊肉是四川以及湖南比较有特色的一种食物，一般都是经过腌制制作成的，并且腊肉的吃法也是多种多样的，能搭配多种青菜进行食用能很好的增加我们的食物，其中干锅青笋腊肉能将食物做法非常入味，并且青笋的营养价值也是非常丰富的，下面一起了解下干锅青笋腊肉的做法。

干锅青笋腊肉的做法
材料: 腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺
做法:
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，然后入腊肉片兜匀即可。

小诀窍:
1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。

干锅是当今很多年轻人都喜欢的一种食物的吃法，它的食材非常大饿广泛，并且能将食物做的非常的入味，上面就是对干锅青笋腊肉的做法介绍，这样我们可以根据自己的口味在家进行制作，尤其是在寒冷的冬季经常吃些干锅能让我们的身体变得特别的温暖。