健康的身体是我们享受生活的一个必要条件，生病肯定是会影响心情的，合理的饮食能够帮助更好地维持健康，我们不应忽视，新疆家庭自制辣子鸡的做法很容易，而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。

1、一公斤左右三黄鸡一只，绒毛拔尽，洗干净切大块待用。

2、青椒，小葱，姜，洋葱，蒜，适量备用。

3、辣椒皮热水泡开。洗净备用。

4、洋葱切丝，小葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。

5、八角四五颗，青花椒二十粒左右，香叶两三片，桂皮两块，待用。

6、锅中倒植物油适量。

7、热锅凉油放白砂糖适量，小火。

8、等糖全部起泡飘在油面，就可倒鸡肉。火开大，大火翻炒。

9、用铲子翻动，让鸡肉充分裹上糖色，均匀。放料酒倒老抽适量，生抽适量，放作料八角、桂皮、花椒、香叶等翻炒一分钟左右。掺开水，小火慢炖30分钟左右。

10、放葱姜蒜，一分钟左右，翻炒。放辣皮子和青辣椒。大火炒。

11、放洋葱

12、适量翻炒，翻炒，2分钟左右。放盐适量。

13、待汤汁收到快干，出锅装盘。

想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，新疆家庭自制辣子鸡的做法简单，食材卫生也能有所保障。