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1.黑米粥。

2.材料：黑米100克，红糖适量。

3.做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

4.功效：补肾黑发，防治贫血。

5.三黑粥。

6.材料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

7.做法：共同熬粥加红糖调味食之。

8.功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

9.黑米桂圆粥。

10.材料：糯米50克、黑米30克、红枣10粒、桂圆20粒、红糖适量。

11.做法：红枣用清水浸泡，大米和黑米也用清水浸泡洗净，桂圆剥去外壳洗净备用。

12.锅内胆加入适量的清水烧开，加入红枣和桂圆，再放入糯米和黑米，加盖大火煮上10分钟。

13.然后把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟即好，食用的时候可随意加入红糖。

14.功效：此粥适合女性，补血效果很好，食用的时候加入红糖效果更佳。

15.黑米银耳粥。

16.材料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

17.做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

18.功效：滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

19.黑米莲子粥。

20.材料：黑米100克，莲子20克。

21.做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

22.功效：滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。

2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。

3、煮黑米粥的时候适量加一点点糯米，这样会让煮出来的黑米粥更粘稠。当然，也可以加其他食材，如红豆、桂圆、花生米、红枣等，还能增加黑米粥的营养价值呢。

4、黑米中含有丰富的B族维生素和铁元素，经常黑米粥有助于预防贫血，让脸色更加红润。

5、黑米富含黄酮类化合物、多种维生素和微量元素硒，这些成分都有抗氧化的作用，能够清除自由基，对改善心血管功能很有帮助。

6、黑米含蛋白质、维生素E、B族维生素、维生素C、花青素、胡萝卜素、钙、锰、锌、钾、磷、铁、镁、铜等营养元素，营养价值比普通大米高很多。

7、黑米中的花青素含量丰富，有研究表明，米的颜色越深，表皮层含的花青素越多，其抗衰老效果也就越强