黑豆就是种皮为黑色的大豆，除了含有大豆的丰富营养，另含丰富花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。猪尾老少皆宜，青少年男女，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

黑豆：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

黑豆猪尾汤的功效

猪尾壮腰补脊椎之胶质;黑豆滋阴，补中益气;木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近，含蛋白质、多糖类、灰分，灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等，滋养益胃，防血管硬化，止血，治妇女月经过多。含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。黑豆可以有补血安神的作用，而且还可以促进蛋白质的吸收和利用，含有的微量元素也是比较丰富的，两者相互搭配可以起到滋阴的效果。

黑豆猪尾汤做法

原料:红枣10个，黑豆160克，猪尾1条，陈皮10克。

黑豆猪尾汤的做法:

1)将黑豆放人铁锅内(不加油)，炒至豆衣裂开，洗干净。

2)猪尾去残毛，洗净，切段，放开水中煮10分钟捞出，洗净。

3)红枣和陈皮洗净;红枣去核。

4)锅内加入清水，用猛火煮至水开，放入全部用料，改用中火继续煮3小时，加精盐调味，即可饮用。

黑豆猪尾汤功效:补益气血，健脾补肾，益精补髓。

猪尾和黑豆可以一起吃吗

猪尾和黑豆是完全可以一起吃的，首先猪尾是可以起到壮腰补脊椎的效果，而黑豆滋阴的关系不错，是一种补中益气的食物，所以说选择一起吃是不错的，而且其中的营养价值也是非常丰富的，我们把猪尾和黑豆搭配在一起吃很不错，滋补的功效还是非常强的。

猪尾炖黑豆怎么做

猪尾炖黑豆是非常优秀的吃法，需要我们准备好红枣10个，黑豆160克，猪尾1条，陈皮10克、盐3克。首先我们要把黑豆放到铁锅中，炒到豆衣裂开的时候就能够洗干净。然后需要给猪尾去掉留有的残毛，洗净了就可以切成段，放到开水中，煮上10分钟之后就可以捞出干净。然后就可以把红枣和陈皮洗净，给红枣去核。在锅中加入清水，之后我们用大火煮，等到水开的时候就可以放入用料，然后再用中火继续煮3小时，加入精盐之后调味就可以饮用。

猪尾可以怎么吃

猪尾的吃法是非常多的，红烧猪尾是不错的一个选择，需要准备好猪尾2根、胡萝卜1根、姜2片、蒜2瓣，葱1截、八角1个、花椒少许、香叶1片、姜适量、鸡精1小勺、糖1大勺，还要准备上老抽1小勺。把姜切成片之后，蒜也要切成块，胡萝卜需要直接切成滚刀块，之前洗净的猪尾，切成段就可以直接放入开水锅中，氽烫好需要迅速捞出，控干其中的水份。锅中倒油，等到油热的时候就可以把姜蒜爆香，然后我们再选择在锅中放入猪尾进行炒制。等到猪皮颜色稍变色的时候，及时的加入老抽。翻炒上色程度的时候，需要及时加入开水，盖住猪尾就可以了。之后再锅中加入葱段，鸡精，白糖，还要加入少许盐。把八角、花椒以及香叶放入锅中调味，大火烧开之后，改成中小火继续炖。炖到其中的汤汁收去一半，而且猪尾熟的时候，我们把胡萝卜加入锅中。中小火继续炖，等到汤汁收浓，同时猪尾软烂的时候就可以出锅，在猪尾的表面撒红椒粒以及香葱进行装饰就能吃了。