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蚕豆作为一种常见的食物，其实许多朋友对其还是比较喜爱的，但是蚕豆中含有的油脂和蛋白质是很高的，如果频繁的食用或者大量食用的话，是会导致身体出现长胖的情况。食用蚕豆不导致发胖就要控制食量、食用方法等，比如清炒蚕豆、蚕豆炒虾仁等等。

吃蚕豆会发胖吗

可能会。蚕豆中油脂和蛋白质含量高，吃多了有可能会长胖。蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。

1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。

2、吃油炸蚕豆容易发胖，并且多含糖和盐分，特别是易胖体质的人群。

3、睡前吃蚕豆容易发胖。蚕豆中含有很多淀粉，睡前吃蚕豆容易造成热量剩余，转化为脂肪堆积导致肥胖。

怎么吃蚕豆不易发胖

1、控制食量

一般正常成人每天吃30-50克蚕豆，如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动消耗部分热量。

2、注意食用方法

蚕豆最好清炒或炖汤，既能保留营养成分又不会因为摄入过大油脂或糖分引起身体不适。

吃蚕豆不发胖的做法

①清炒蚕豆

材料：

鲜蚕豆400g，植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。

做法：

1、将蚕豆洗净，晒干水分;

2、锅中加油，烧至七成热，放入葱末、蚕豆，大火翻炒;

3、爆香后，加水焖煮，水量需与蚕豆持平，保持蚕豆的青绿色;

4、当蚕豆表皮裂开后，加入精盐;

5、烧熟后调入白糖、鸡精即可。

②蚕豆炒虾仁

材料：

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克（实耗约50克），盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法：

（1）将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉（12克）和蛋清糊。

（2）蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

（3）炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

③蚕豆鸡蛋汤

材料：

蚕豆200g，鸡蛋2个，盐适量，香油少许

做法：

1.蚕豆洗净，鸡蛋打散

2.汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油

④蚕豆冬瓜汤

材料：

鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，调料：盐，香油

做法：

1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块

2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜

3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油

⑤火腿蚕豆冬瓜汤

材料：

火腿，冬瓜，新鲜豆板，盐，鸡精

做法：

1.锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟

2.放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可

⑥蚕豆肉圆汤

材料：

新鲜蚕豆瓣 100g，猪肉馅 250g，干粉丝 1小把，香葱 2根，姜末10g，鸡蛋 1枚，盐　1茶匙（5g）

做法：

新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐（1/2茶匙，3g），沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。

锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。

调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。

出锅前放入剩余的盐（2g）调味即可。

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