海带含有很多碘元素，经常吃些海带，可以有效防治地方性甲状腺肿大。此外，对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。海带风味独特，有很高的营养价值，被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等，是延年益寿的补品。

对于鲜海带，主要是通过制作成海带汤或者拌凉菜吃，吃法多种多样，可以根据自己的口味去现在鲜海带的做法。下面给大家分享凉拌海带的做法：
1.海带买回来，清洗是个大工程。用盐水将海带的粘液洗掉，然后用清水清洗多遍，又泡了一宿。这是我的清洗过程。
2.彻底洗净后，切成细丝。放入锅中，大火将海带焯熟。
3.焯熟的海带不要过冷水，让其自然放凉，用一个大的碗，放入熟的海带丝和切碎的大蒜。
4.调料汁。然后倒入海带丝中拌匀。
5.装盘就可以享用了。

近年来，医学研究表明，癌症病人的血液多呈现酸性，而酸性血液是患上癌症的征兆之一。多吃海带可以有效防止血液酸化，预防癌症患病几率。海带含有多糖和纤维素，能有效降低人体血脂和胆固醇的含量，还能补钙，刺激肠道蠕动，对肾脏疾病有很好的食疗作用。